作り方

①山芋をすりおろしてとろろにします。
②みりんと酒を耐熱容器に入れてレンジで600ｗ60秒程度加熱します。
③チャック付きポリ袋にマグロのぶつ切りとAを入れ、冷蔵庫で15分以上漬けておきます。
④そばを茹でて器に盛り付け、50㎖の水で希釈したつゆをかけます。
⑤漬けておいたマグロ・とろろ・刻みネギ・うずらの卵黄を盛りつけ、お好みでわさびと刻みのりを添えて完成です。

・まぐろを漬ける際にわさびも入れるとピリリと辛いまぐろ漬けになります◎
・つゆの甘さは醤油や水を足してお好みで調節してください。