作り方

①　トマトは1㎝角に、サッと(1分程度)茹でたオクラは小口切り、大葉は千切りにします。
②　温めためんつゆ(80度)に粉ゼラチンを入れてよくかき混ぜます。ジュレの素を容器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷し固めます。(1時間程度)
③　豚肉をサッと茹でて冷水でしめます。蕎麦は2分半程茹でて冷水でしめてお皿に盛り付けます。
④　冷蔵庫から固まったジュレを取り出し、フォークなどでクラッシュします。
⑤　蕎麦の上に豚肉、オクラ、トマト、ジュレ、大葉を盛り付けて、完成！

・☆ジュレは80度以上になると固まりにくくなるので注意してください