作り方

①たっぷりのお湯で7～8分程度麺を茹でます。
②麺を茹でている間にスープを温め、お湯(1人前100㎖)で割ります。
③麺を冷水でしめ、具材と共に盛り付けます。
④卵を割り、卵白と卵黄をわけます。卵白を泡だて器で泡立て、角が立つ位しっかりと泡立ったら卵黄を混ぜ入れ、スープの上にふんわりのせます。
⑤泡の上にゴマを添えたら完成です。

・卵白をしっかり泡立てると最後までふわふわ泡のスープを楽しめます。
・納豆やラー油、ブラックペッパーを入れても美味しくお召し上がりいただけます。